سنقوم بشرح كيفية عمل السينابون Cinnamon خطوة بخطوة ، ويعتبر من الحلويات المرغوبة بشكل عام والتي لها مذاق خاص نظرا لوجود القرفة مع السكر.
![طريقة عمل السينابون بالقرفة بالصور]()
المقادير المستخدمة :
يلزم لعمل لفائف السينابون المقادير التالية ، وهي بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت ، وتنقسم المقادير إلى ثلاثة مجموعات كالتالي:
أولا: مقادير العجينة الخاصة باللفائف:
المقادير المستخدمة :
يلزم لعمل لفائف السينابون المقادير التالية ، وهي بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت ، وتنقسم المقادير إلى ثلاثة مجموعات كالتالي:
أولا: مقادير العجينة الخاصة باللفائف:
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- واحد ونصف كوب من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السكر نوعية جيدة.
- ثلاثة ونصف كوب من الطحين الأبيض الممتاز.
- ثلث كوب من الزبدة.
- نصف كوب ماء يشترط أن يكون دافيء قليلا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- وأخيرا بيضة.
- قرفة مطحونة بشكل جيد بمقدار ملعقتين كبيرتان.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الفاخر.
- نصف كوب من الزبدة شريطة أن تكون مذابة.
- ثلاثة أرباع كوب من الجوز الطازج والمطحون.
- زبدة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- الفانيلا المطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ماء ساخن على قدر ملعقة كبيرة.
- كوبين من السكر المطحون جيدا والناعم.
- نبدأ بوضع الخميرة في إناء واضافة ملعقة السكر والماء ونتركها فترة حوالي 5 دقائق.
- تبدأ عملية العجن بإضافة الزبدة والسكر والملف ثم يتم الخفق جيدا ، بعدها نقوم بإضافة البيضة والحليب الى المزيج المخفوق ، أما بالنسبة للطحين ، يتم إضافته على مراحل ، على قدر نصف كوب كل مرة ، ثم قي الختام نضيف خليض الخمير الى العجنة ونقوم بعجنها جيدا ، بعد العجن ، نترك العجينة لمدة 90 دقيقة للتخمر.
- بالنسبة للكريمة ، تخلط جميع المكونات خلطا جيدا.
- نخلط جميع مكونات الحشوة في إناء لنحصل على خليط الحشوة.
- نقوم بفرد العجينة على سطح ناعم ونظيف ونظل نفرد حتى نحصل على السمك المناسب وهو تقريبا 4 مل ، ومن ثم نقوم بدهن الحشوة على كامل العجينة.
- نقوم بلف العجينة على شكل رول ، ومن ثم تقطع عرضيا.
- ندهن صنية معدنبة بالزيت ونضع حبات السنابون ونتركها لمدة ثلاثين دقيفة ، ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونها كما هو في الصورة ، تكون بهذا قد نضجت.
المصدر: منتدى عدلات