المقادير :
600 مل من الكريمة المخفوقة
50 جرام من حبات البنّ
2 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة السريعة الذوبان
100 جرام من الشيكولاة السوداء
صفار 6 بيضات كبيرة
50 جرام من السكر
كريمة طازجة أو كريمة مخفوقة
6 حبات بن للتقديم
ملحوظة :
أنت بحاجة إلى 6 فناجين خاصة بقهوة الإكسبرسو
طريقة التحضير :
سخني الفرن لدرجة 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 2.
ثم ضعي الكريمة المخفوقة في قدر وتسخن قليلاً.
ثم تحمص حبات البنّ في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم تضاف إلى الكريمة.
عند تسخن الكريمة، من دون أن تغلي، إرفعي القدر عن النار ، ثم ضيفي إليها حبيبات القهوة السريعة الذوبان والشيكولاة . يقلب المزيج حتى تمام الذوبان .
إخلطي صفار البيض مع السكر والقليل من الملح ثم ضيفي الخليط تدريجياً إلى كريمة القهوة الفاترة ويخفق معها. يصفى المزيج وترمى حبات البنّ منه ويوزع على فناجين التقديم .
توضع فناجين التقديم في صينية ويوضع فيها الماء المغلي حتى المنتصف .
ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. سوف تجدي الشيكولاة جمدت مع القليل من الطراوة في وسطها.
تخرج الفناجين من الصينية وتحفظ في الثلاجة لبضعة ساعات. تضاف الكريمة الطازجة أو الكريمة المخفوقة فوق كل فنجان ويزين الفنجان بحبة بن قبل التقديم.
ملحوظة :
إن الشيكولاة السوداء مفيدة لأنها تحتوي على مضادات للتأكسد. يمكن حفظ هذه الأكواب لمدة يومين في الثلاجة.
