مكونات
نصف رطل من البندورة ، مقشر ، نصف ، وبذر
1/2 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى أسافين
2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
1/3 ج. الكزبرة معبأة
ملح
6 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
1 ج. جاك فلفل أو جبنة شيدر
1 ج. الفاصوليا الخالية من الدهون
4 رقاقات كبيرة
طريقة الاعداد
رتب الطماطم وجبنة الجلبينو ، مقطّعين الجوانب لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بالرقائق جنبًا إلى جنب مع البصل واللحوم حتى تنثر ، من 10 إلى 12 دقيقة. اترك الخضروات تبرد ، ثم انتقل إلى معالج الطعام. أضف عصير الليمون والكزبرة وملح 1/4 ملعقة صغيرة ونبض على مزيج (يجب أن يكون السالسا مكتنزة قليلاً).
فاز البيض مع 1 ملعقة طعام ماء و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على الوسط. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك بملعقة من المطاط كل بضع ثوانٍ ، حتى يوضع في الكيس المرغوب ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق للبيض الناعم. أضعاف في 1/2 كوب الجبن.
يُوزّع ربع كوب من الفاصوليا على كل تورتيلا ، ثم يُقسم البيض والجبن المتبقي على الوجه. ضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق كل لفة ثم لفها ، ثم قم بطي الجوانب على الحشوة ثم لفها من الأسفل للأعلى. إذا رغبت في ذلك ، هش كلا الجانبين في مقلاة نونستيك على المتوسط. يقدم مع السالسا المتبقية.
