بالصور والفديو طريقة عمل مهلبية قرع العسل،مهلبية قرع العسل
للشيف نجلاء الشرشابي
مقادير مهلبية قرع العسلقرع العسل
القرع أو قرع العسل، هو نباتٌ عشبي حولي، ينمو في معظم اقطار الوطن العربي، وهو يعتبر من الفصيلةِ القرعيةَ وثماره لونها أحمر أو برتقالي أو أصفر على شكل كرةٍ تشبه ثمار البطيخ في شكلها، وله عدّة أسماء حسب الدول التي ينمو بها، وهنا سنعتمد اسم القرع وهو الاسم المتداول في الوطن العربي وتعتبر ثماره هي الجزء المستعمل وتحتوي ثماره أيضاً على بذور، يستفاد منها ولها فوائد عديدة.
مكوّنات ثمرة قرع العسل
- القشرة الخارجية التي تغلّف الثمرة وتكون قاسيةً نوعاً ما.
- نسبةٌ كبيرةٌ من الماء.
- نسبة لا بأس بها من السكر.
- نسبة لا بأس بها من مادة النشا.
- البروتين.
- نوع لاذع من الصمغ المفيد.
- فيتامينات كثيرة ومواد مهمة، مثل: الحديد، والكالسيوم، وغيرها من الأملاح، والمعادن.
- يعتبر قرع العسل من الحلى المصرية ذات الشعبية الكبيرة، يتميّز بطعمهه اللذيذ من ناحية، وبقيمته الغذائية العالية من ناحية ثانية؛ لاحتوائه على القرع الغني بمختلف العناصر الغذائية، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير هذا النوع من الحلى، نستعرض هنا بإذن الله طريقة مهلبية قرع العسل اللذيذة
- 2 كوب قرع مسلوق
- 2 كوب لبن
- 2 كوب ماء سلق القرع
- 1 كوب نشا
- 1 و نصف كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- كريم شانتى للوجه
طريقة تحضير مهلبية قرع
* يخلط القرع مع اللبن وماء السلق والسكر والنشا والفانيليا
* يوضع الخليط في حلة على النار حتى الغليان
* يصب الخليط في كاسات ويترك ليبرد أو يوضع في سلاطين فخار
في الفرن ليحمر الوجه
* تزين المهلبية بعد أن تبرد بالكريم شانتي وتقدم .
وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى
الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ،
وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
فوائد قرع العسل
تستعمل ثمار قرع العسل بالعديد من الوصفات، سواء كانت الثمرة مالحة أو حامضة، ومنذ قديم الزمان استعمل القرع لعلاج الكثير من الأمراض لما تحتويه هذه النبتةَ السحرية من فوائد عظيمة وهبها الله لها دون غيرها من النباتات، وسنذكر هنا أهم الفرائد التي تتمتّع بها هذه النبتةَ من فوائد مهمة:
- تنشط عمل الكبد، وخصوصاً فيما يختصّ بإنتاج المادة الصفراء في الكبد، وهي المادّة التي تساعد على هضم الدهون وثمرة القرع تمنع حدوث الريقان ويعتبر علاج لالتهاب الفيروسي الكبدي المعروف باسم التهاب أ.
- تعتبر أفضل مليّن للمعدة لما فيها من محفزات خاصة للمعدة، كما يوجد فيها مادةً اسمها Melonemetin وهي بمثابة مانع للأمساك وملين للأمعاء.
- علاج للصداع وخصوصاً الصداع النصفي (الشقيقة).
- تمنع تصلب الشرايين، لأنّها تقوم بتقليل الكولسترول الضار في دم الإنسان وتعتبر مادةٌ فعاله ضد الأكسدة.
- تفيد في عملية تنظيم ضغط الدم لانها تعمل عمل مدر البول.
- تفيد جداً وخصوصاً للمسالك البولية، لأنّها تفتت حصى المسالك البولية، وحصى الكلى وهي من أفضل منشطات ومحفزات الكلى للقيام بعملها على أكمل وجه.
- مفيدة جداً في تقوية مناعة جسم الإنسان لما تحتويه من فيتمامين ج.
- تعمل على تهدئة أعصاب اإأنسان.
- إنّ بذور قرع العسل مفيدة جداً، كونها تعمل على طرد الدود من معدة وأمعاء الإنسان.
- مفيد جداً وخصوصاً لغدّة البروتستاتا.
- ثمار وبذور القرع مفيدةٌ جداً لكثير من أمراض الجهاز التنفسي للأنسان.
- عند أكلها تقوم بتخفيف الشعور بالعطش.
- مفيدةٌ جداً للبشرة وتأخير تجاعيد البشرة والشيخوخة لما تحتويه هذه النبتة
- من فيتامين ج وفيتامين هـ.
- اقول الحمد لله على نعمه التى لا تعد ولا تحصي
- بارك الله فيكم وحفظكم من كل مكروه
من عملي بالاستفادة من الفديو جزا الله صانعته خيرا
