Quantcast
Channel: عدلات
Viewing all articles
Browse latest Browse all 25686

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية،تحضير كفته الأرز المصرية

$
0
0

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية،تحضير
كفته الأرز المصرية


تتميّز الأكلات المَصريّة ببساطتها وسهولة تحضيرها ولذّة طعمها، ومن هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة الطماطم واللحمة المفرومة؛ حيثُ يُمكن تَحضيرها بسهولة نظراً لتوافر مكوّناتها في كل بيت، ويعتبرطبق الكفتة بالأرزّ من الأكلات المصريّة الشعبيّة الشهيرة؛ حيث تَحظى بإقبالٍ كبيرٍ من قبل جميع الأشخاص كباراً وصغاراً، لأنّها تَحتوي على طعم مُميّز وفائدة كبيرة، وفي الغالب تُقدّم مع الكفتة مع طبق من الأرز المُفلفل بالشعيرية.
إعداد كفتة الأرز
المكوّنات
  • نصف كيلوغرام من لحمة مفرومة فرماً ناعماً جدّاً.
  • بصلتان كبيرتا الحجم.
  • نصف رأس ثوم.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي.

الصلصة
  • حبّتان من البطاطا كبيرتا الحجم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم، مفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • زيت للقلي.
الأرز
  • كوبان من الأرز ذي الحبّة المتوسّطة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
أصابع أوكرات اللحم

  • ضعي اللّحمة المفرومة مع جميع المكوّنات المذكورة معاً في المفرمة الخاصّة باللّحمة، ثمّ افرمي جميع المكوّنات مع بعضها البعض أكثر من مرّة حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم من اللّحمة.
  • أضيفي البهارات والتوابل بعد ذلك، ثمّ أعيدي الخلط جيّداً حتّى يتكوّن لديك خليط متجانس.
  • أحضري وعاءً فيه القليل من الماء، ثمّ بلّلي يديك بالقليل من الماء وشكلي اللّحمة إلى كراتٍ صغيرة حسب الرغبة.
  • ضعي أصابع كرات اللّحمة في كيس بلاستيكيّ، واتركي مسافات بين كلّ كرة، ثمّ ضعيها بمُجمّد الثلاجة لمدّة عشر دقائق.
  • سخّني زيت القلي جيداً، ثمّ أخرجي الكرات من المجمّد واسكبيها بالزيت الساخن حتّى تتحمّر ويُصبح لونها ذهبيّاً.
  • ضعيها جانباً ثمّ حضّري الصلصة.

  • قشّري حبات البطاطا ثمّ اغسليها جيّداً وقطّعيها على شكل مكعّبات متوسّطة الحجم، ورشّي القليل من الملح عليها وحرّكي جيّداً.
  • سخّني الزيت جيّداً في مقلاة مانعة للالتصاق، ثمّ حمّري مكعّبات البطاطا حتّى تُصبح ذهبيّة اللّون.
  • صفّي الزيت جيّداً من البطاطا، ثمّ ضعي القليل من الزيت النباتيّ في مقلاة أخرى على النار، وأضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه.
  • أضيفي الكزبرة وقطع الطماطم على الثوم، وحرّكي حتّى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي البطاطا، واتركي الخليط على النار حتّى يتجانس بشكل جيّد.
  • أضيفي الملح، والبهارات، ثمّ معجون البندورة وحرّكي الخليط حتّى يتجانس.
  • أضيفي مقدار الماء ويُفضّل أن يكون ساخناً.
  • اتركي الصلصة على النار حتى يُصبح الخليط كثيفاً، ثمّ ضعي أصابع الكفتة
  • على الصلصة واتركيها
  • لمدّة خمس دقائق حتّى تتجانس ..وان كنتِ تحبين الكفته طرية اكثر ضعيها
  • قبل ان تنضج البطاطس فتكون فترة أطول لتنظج اكثر.
الأرز
  • حضّري الأرزّ في هذه الأثناء، واغسليه جيّداً عدة مرات، ثمّ انقعيه في كمية من الماء الساخن مدة عشرين دقيقة.
  • ضعي مقدار الأرزّ مع الزيت النباتي في قدر على النار ثمّ قلبيه حتّى يختلط مع الزيت جيداً.
  • أضيفي الملح والماء الساخن، ثمّ اتركيه على النار المرتفعة حتّى يغلي ويجفّ الماء عنه.
  • خفّفي النار، ثمّ غطي القدر واتركيه لمدّة عشرين دقيقة حتّى ينضج.
  • اسكبي الكفتة في طبق مناسب .
  • اسكبي الأرزّ في طبق مفرود وبالهنا.

نصائح

_نشير هنا إلى إمكانيّة فرم الفلفل الحار أو الحلو مع خلطة اللحمة والأرز.
_يُمكن جعل كفتة الأرز حارّة وذلك بأن نضع مِلعقة صَغيرة من الفلفل الأحمر الحار
المَطحون على الصلصة.

_يُمكن تفريز أصابع الكفتة بالأرز في الفريزر؛ حيث نضعها في صينية، وذلك بأن تكون الحبّات بعيدةً عن بعضها، ثمّ نضع الأصابع المجمّدة في كيس واحد، ونُفرّزه إلى مدّة قد تصل إلى شهرين.
_وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)






المصدر (منتدى عدلات) https://vb.3dlat.com




Viewing all articles
Browse latest Browse all 25686

Trending Articles



<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>