مقادير عجينة المكرونة في المنزل :
•2/1 3 كوب طحين لجميع الأغراض منخول
•قليل من السميد
طريقة تحضير عجينة المكرونة في المنزل :
•في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح ثم قومي بعمل بئر في منتصف الوعاء وأضيفي البيض والماء، اخلطي باستخدام شوكة الطعام بدءاً من الداخل اعجني العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين، باستخدام يديكِ .
- يمكنكِ استخدام وعاء الخفق الكهربائي على سرعة 2 لمدة 30 - 60 ثانية ثم أضيفي المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً واستمري في الخفق لمدة 2 دقيقة، ثم اعجنيها باستخدام يديك لمدة 2 دقيقة أخرى .
•شكلي العجين بشكل كرة ثم قومي بتغليفها بواسطة كيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
•بعد ذلك قسمي العجين إلى شرائح، ثم غطي شرائح العجين من الجانبين بكمية وفيرة من الطحين .
•ضعي شرايحة العجين في آلة تحضير المكرونة وقومي بفردها حتى تصبح رقيقة، كما هو موضح بالصورة .
•هذه العجينة مثالية لمكرونة اللازانيا أو الرافيولي، ولتحضير مكرونة تالياتيلي ( شرائح ) رشي العجين بالسميد ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح .
•سوف تكون بهذا الشكل .
•قومي بطهي المكرونة في نفس اليوم لتحضيرها فهي لا تحتاج سوى 3 - 7 دقائق في الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة، •2/1 ملعقة صغيرة ملح •4 بيضات كبيرة الحجم •2 ملعقة كبيرة ماء
•2/1 3 كوب طحين لجميع الأغراض منخول
•قليل من السميد
طريقة تحضير عجينة المكرونة في المنزل :
•في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح ثم قومي بعمل بئر في منتصف الوعاء وأضيفي البيض والماء، اخلطي باستخدام شوكة الطعام بدءاً من الداخل اعجني العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين، باستخدام يديكِ .
- يمكنكِ استخدام وعاء الخفق الكهربائي على سرعة 2 لمدة 30 - 60 ثانية ثم أضيفي المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً واستمري في الخفق لمدة 2 دقيقة، ثم اعجنيها باستخدام يديك لمدة 2 دقيقة أخرى .
•شكلي العجين بشكل كرة ثم قومي بتغليفها بواسطة كيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
•بعد ذلك قسمي العجين إلى شرائح، ثم غطي شرائح العجين من الجانبين بكمية وفيرة من الطحين .
•ضعي شرايحة العجين في آلة تحضير المكرونة وقومي بفردها حتى تصبح رقيقة، كما هو موضح بالصورة .
•هذه العجينة مثالية لمكرونة اللازانيا أو الرافيولي، ولتحضير مكرونة تالياتيلي ( شرائح ) رشي العجين بالسميد ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح .
•سوف تكون بهذا الشكل .
•قومي بطهي المكرونة في نفس اليوم لتحضيرها فهي لا تحتاج سوى 3 - 7 دقائق في الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة، •2/1 ملعقة صغيرة ملح •4 بيضات كبيرة الحجم •2 ملعقة كبيرة ماء
المصدر: منتدى عدلات