طريقة عمل رتاتولى بالبذنجان والكوسة
اسهل طريقة لعمل رتاتولى البذنجان بالصور والخطوات
المقادير
4 أشخاص
2 حبة باذنجان
1 حبة فلفل احمر، 1 اصفر، 1 اخضر
3 حبة طماطم
2 حبة جزر
2 حبة كوسا
2 حبة بصل
قزبرة، حبق، بقدونس
أعشاب منسمة
5 فصوص ثوم
2 أكواب صلصة طماطم سميكة
ملح، فلفل اسود
1 ملعقة فلفل حلو
0.5 ملعقة صغيرة فلفل حارّ
زيت الزيتون
طريقة التحضير
ساعة ونصف
نحضر المكونات
نقطع البصل ، الجزر، الفلفل الملون، ونضع كل المكونات في ملعقتين زيت على نار متوسطة ، نضيف فصين من الثوم، الفلفل، والبقدونس والقزبرة والملح والفلفل الاسود، نقلب ونترك الخليط يُطهى لمدة 10 دقائق
نضيف صلصة الطماطم والفلفل الحلو ونترك الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية
في هذه الأثناء ، نقطع الباذنجان ، الكوسا والطماطم الى دوائر. ونحضر الصلصة بزيت الزيتون ، الثوم المهروس والحبق.
نرفع الخليط من على النار ، نتركه يبرد ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.
نطحن الخليط لكن نتركه سميكا قليلا ولا نحوله الى صلصة ناعمة.
في صحن الفرن نصب الخليط ثم نرص فوقه دوائر الباذنجان، الكوسا والطماطم بطريقة جميلة.
نرش الخضر بصلصة الحبق والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحلو ثم ندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف.
نقدم الراتاتولي بالصحة والهنا
