ﻣﻘﺮﻣﺶ، ﻫﺶّ ﻭﻟﺬﻳﺬ، ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﻚ ﻫﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ ﺍﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ
ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮﻳﻦ .
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ ::
3 ﻛﻮﺏ ﻃﺤﻴﻦ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ
3/4 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ، ﺩﺍﻓﺊ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻣﻠﺢ
1/4 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ، ﺩﺍﻓﺊ
ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ ::
1/2 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻣﻔﺮﻭﻡ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺻﻨﻮﺑﺮ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ، ﻣﻔﺮﻭﻡ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻣﻠﺢ
ﻟﻠﻘﻠﻲ ::
2 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ، ﺗﺨﻠﻂ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻊ ﺑﻌﺾ ﻣﺎ ﻋﺪﺍ
ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﺪﻋﻚ ﺣﺘﻰ
ﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ . ﺗﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﻧﺼﻒ
ﺳﺎﻋﺔ.
ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ، ﻳﺴﺨّﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ
ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ، ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﺛﻢ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻻﺳﻮﺩ. ﺗﺘﺮﻙ
ﺍﻟﺨﻠﻄﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺛﻢ
ﺗﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ.
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻋﻠﻰ ﺧﻠﻄﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ﺟﺎﻫﺰﺓ .
ﺗﻤﺪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﻄﺢ ﻣﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺗﺮﻕ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ
ﺗﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﻗﻄﺮ ﻛﻞ ﻭﺍﺣﺪﺓ 10 ﺳﻢ.
ﺗﻮﺿﻊ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ -ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺩﺍﺧﻞ ﻛﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﺛﻢ
ﺗﻄﺒّﻖ ﺍﻟﺪﺍﺋﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻟﺘﺸﻜﻞ ﻧﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻣﺤﺸﻮﺓ،
ﺗﻜﺒّﺲ ﺃﻃﺮﺍﻓﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً.
ﻳﺤﻤﻰ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺗﻘﻠﻰ ﻗﻄﻊ
ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﻚ ﻓﻴﻪ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ، ﺗﻘﺪّﻡ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺍﻭ
ﺑﺎﺭﺩﺓ
صحة وهنا
