المقادير
كيلوباذنجان وسط
1/2 كيلولحم غنم
علبةحمص مسلوق جاهزة
2 ملعقة كبيرةصلصلة طماطم
2 طماطم وسط
بصلة 1ه وسط
ملعقةاكل سكر
ملح حسب الرغبة
زيت +
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الباذنجان بعد غسله جيداً الى مكعبات وسط، بعدها نقلي الباذنجان بالزيت حتى يحمر. نضع اللحم في قدر فيه ماء اكثر من منتصف القدر ونسلقه جيدا مع وضع بصلة كاملة مقطعه الى ارباع معه ورشه ملح ونتركه حتى تمام النضج.
+
نقوم بتشويح اللحم بالزيت الذي فاض منه حتى يحمر وتصبح رائحته لذيذة.
+
نأتي بقدر فيه ملعقتين زيت ونأخذ ملعقتين اكل كبيرة صلصلة الطماطم ونشوحها بالزيت حتى تتحول رائحتها الى رائحة لذيذة، بعدها نظيف الباذنجان للصلصة ونظيف ماء لمنتصف القدر الوسط على نار عالية.
+
ننتظر فوران التسبيكة عندها فقط نضيف اللحم المسلوق (لايجوز اضافة اللحم المسلوق في ماء بارد ابداً ) نضيف ملعقة السكر الى القدر.
+
نقوم بضرب الطماطم بالخلاط واضافتها للتسبيكة لاعطاء نكهة مميزة.
+
بعدها نظيف ملح حسب الرغبه (انا اضيف ملعقة اكل ) بعدها نضيف الحمص المسلوق ونغطي القدر، نقلبه كل عشر دقائق.
+
عندما تسبك تماماً ( انا احبها ناشفة لكن البعض يفضلها عكس ذلك) نقدم المسقعة في اناء مع الرز بالشعرية
